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Palline di riso

Ultimo Aggiornamento: 27/09/2015 14:55
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Sesso: Femminile
27/09/2015 14:55



Ricetta antipasto

INGREDIENTI Per 4 persone

250 g di riso,
1 limone(più altri 2 limoni per la presentazione),
100 g di parmigiano grattugiato,
1/2 spicchio d’aglio (facoltativo),
prezzemolo q.b.,
1 cucchiaio di capperi sottoaceto,olio d’oliva extravergine q.b.,
sale q.b.,
pepe q.b.

PREPARAZIONE
Lessate al dente il riso in abbondante acqua salata; scolatelo e lasciatelo intiepidire in un vassoio.
In una terrina mettere il succo di 1 limone, l’olio, il prezzemolo, l’aglio tritato, il sale e il pepe.
Unite il riso e la scorza grattugiata finemente del limone.
Spolverizzate con il grana e dopo aver ben mescolato tutti gli ingredienti, fate piccole palline grandi come delle noci all’incirca…Le mie sono sempre troppo ciccione ^_^ !
Tagliate i limoni rimasti in tante fettine e disponetele nei piatti da portata.
Sopra ad ogni fettina mettete le palline di riso e decoratene la cima con un cappero e altro prezzemolo a piacere.
Bocconcini sfiziosi come finger food e antipastino …
Buon appetito con le palline di riso!
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