Ingredienti:
(per 2 persone):
Ricci 800 g,
spaghetti 200 g ,
1 spicchio di aglio,
4 cucchiai di olio di oliva,
peperoncino,
1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
sale q.b.
Aprite i ricci, estraetene la polpa e mettetela in una ciotola insieme al loro liquido. In una padella scaldate l'olio e fatevi rosolare l'aglio schiacciato, il peperoncino, la polpa dei ricci ed il loro liquido. Fate insaporire il tutto per qualche minuto. Condite gli spaghetti che avrete scolato al dente, cospargete con il prezzemolo, mescolate e servite.