Ingredienti
Ingredienti per 4 persone
°400 g di paccheri
•400 g. di pomodori maturi
•1 o più spicchi di aglio
•una manciata di foglie di basilico
•olio d’oliva extra vergine q.b.
•peperoncino rosso piccante
•sale q.b.
•parmigiano reggiano grattugiato q.b
Indicazioni
Preparazione
Lavate i pomodori e tagliateli a dadini, eliminando i semi. Metteteli in una ciotola con l’aglio schiacciato, o se preferite un gusto più intenso, tritato, ed il basilico lavato ed asciugato e strappato con le mani. Aggiungete il peperoncino se lo usate, sale e abbondante olio d’oliva. Lasciate riposare un paio d’ore al fresco.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, e conditela con la salsa crudaiola di pomodoro, e abbondante parmigiano grattugiato.