Ingredienti
Dosi per 4:
1 kg cozze
1/2 bicchiere vino bianco
1 pezzetto cipolla tritata finemente
pepe
1 mazzetto prezzemolo
2 spicchi aglio
4 cucchiai olio
1 cucchiaino aceto
pangrattato
sale
Indicazioni
Far aprire le cozze su fuoco vivo con il vino, la cipolla e il pepe. Sgocciolarle, staccarne la valva vuota e disporle in una teglia. Cospargerle con il prezzemolo e l'aglio tritati, con il pangrattato, sale e pepe. Irrorare con l'olio emulsionato con l'aceto e far gratinare in forno per qualche minuto